Tagliatelle secche
Le tagliatelle all’uovo secche rappresentano l’icona della pasta lunga italiana. Se le pappardelle sono “le sorelle maggiori” robuste e selvagge, le tagliatelle sono la versione elegante e universale, capace di adattarsi sia al ragù alla bolognese che a un semplice condimento.
la nostra pasta secca all'uovo
L’essiccazione è probabilmente la fase più delicata della produzione della pasta secca all’uovo. Mentre la pasta di sola semola segue un processo lineare, l’aggiunta delle uova introduce grassi e proteine che rendono la gestione dell’umidità e della temperatura un vero esercizio di precisione.
Si alterna aria secca a momenti di “rinvenimento” (aria più umida) per mantenere i pori della pasta aperti.
Le proteine dell’uovo creano una maglia elastica che deve asciugarsi uniformemente per non rompersi.
PASTA ALL’UOVO SECCA
Informazioni
Confezione da 250 grammi di pasta all’uovo secca. il packaging non è solo un contenitore, ma uno strumento di protezione. Essendo la pasta all’uovo essiccata molto più fragile e porosa della pasta di semola, la confezione deve prevenire le rotture e preservare i grassi dell’uovo dall’ossidazione.
Ideali per 3/4 porzioni, la pasta perfetta per portare in tavola un primo piatto elegante e pronto in pochi minuti.
Lista ingredienti: Farina di frumento duro, Uova di gallina, intero.
Contiene allergeni: Cereali contenenti glutine,Uova e prodotti a base di uova
DICHIARAZIONE
NUTRIZIONALE
Valori nutrizionali
medi per 100g
Energia
1152kj / 272 kcal
Grassi
4,5g
di cui grassi saturi
1,0g
Carboidrati
45g
di cui zuccheri
2,3g
Proteine
13g
Sale
0,10g
SHELF
LIFE
Durata
300 Giorni
