Ingredienti per 4 persone
400g di Conchiglie fresche all’uovo
350g di Pomodorini ciliegini
200g di Burrata
200g di Caciotta alla romana
40g olio evo
3 g sale
Pepe q.b.
Basilico q.b.
Preparazione
Per prima cosa portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata e versante le Conchiglie, cuocere per 5 minuti scolateli e trasferitele in una ciotola; condite con poco olio evo e lasciate intiepidire. Tagliate la Burrata a straccetti e a dadini la caciotta romana; lavate i pomodorini tagliateli a pezzi. Nella ciotola in cui avete fatto intiepidire la pasta, aggiungete la Burrata, la caciotta, unite i pomodorini e il basilico sminuzzato a mano. Mescolate bene per amalgamare i sapori e regolate di sale e pepe.
La vostra Pasta alla Checca è pronta per essere servita o per gustarla fuori casa.